天气异常、抢青、减产、新药规、需求增加、资本介入……多重因素下，近几年酸枣仁价格不断走高，一时可谓是风光无限，曾在2021年本身就涨到了300元左右。今年产地又表示抢青的酸枣开称价比去年更高，甚至出现了争相收购，因此，导致酸枣仁成本也不断提高，酸枣仁价格非但没落，反而快涨，好货涨到了目前的980元左右，行情再次登顶。那么，酸枣仁今年产量与去年同期相比是否有变？行情处于顶峰上的酸枣仁能延续辉煌吗？后市会如何演绎？带着一系列的问题，笔者与产地商家进行了深入沟通，就此分析如下。
一、酸枣仁行情上涨一次比一次高
熟悉酸枣仁的商家都知道，酸枣仁价格每次的波动，都引起相关药企、药商、产地收购商和加工户的关注。近年影响酸枣仁产量其一是天气（酸枣仁生长时节怕多雨，且多雨年份下挂果率不佳，严重影响产量；同时在加工季节最怕持续阴雨天气，得不到及时晾晒也将影响其品质），其二是收购价格（丰产价跌农民少采，产量也并不一定大增；减产价涨会刺激颗粒归仓），产量和价格受外界因素影响较大，其次，暴涨的背后人为的力量也很关键。
本轮行情的大幅走高起步于2020年，当时虽然创新高后价格又适度回调，但总体行情大致是长期上升的，并在今年新陈不接的局面下，目前已涨至近1000元的行情，产地商家也多认为上涨态势明显的主因，主要是今年天气异常，酸枣大面积歉收，在多商介入之下以及市场坚挺的需求下，随着货源的消化抬高了价格。
二、酸枣仁资源分布与挂果情况
酸枣仁是鼠李科枣属植物酸枣果实的籽，天气会对酸枣产量以及品质容易造成较大影响（酸枣开花、坐果，怕雨怕涝、怕太旱），每年的挂果都备受关注。为进一步了解酸枣2022年生长情况，笔者联系了山东汶上多位经营商家，以下是商家陆续前往酸枣各大产区进行实地考察和走访反馈的情况汇总。
酸枣仁的原料酸枣其产地主要分布在山东、河南、河北、辽宁、山西、陕西、等地，今年除了山西和陕西坐果情况正常，山东、河南、河北等多个地区因前期遇持续干旱、后期又多雨，坐果都受到了很大的影响，酸枣大面积歉收，而辽宁地区主要受今年降水量偏多，产地商家预估鲜枣产量只有去年的一半，使得产地专营商和市场商家见状对后市行情依然看好，加工户和产地收购点收购也比较积极，导致抢青酸枣产新刚开始即价高，这几日行情转为平稳，目前山东地区鲜枣交易价在7-8元/单斤，陕北地区交易价在11.5-12元/单斤。
三、目前酸枣仁产区与市场情况
往年九月份酸枣成熟时，产区将陆续进入该品采收高峰期，种仁饱满出仁率也比较高，但近几年在高价的刺激下，产地每年都有不少地方出现抢青现象，导致前期采摘的鲜枣颗粒瘪小，出仁率不高，含量也无法保证，再加上今年天气异常影响，多数地区出仁率甚至更低，那这不仅意味着减产，质量下降也是客观存在的事实，多个产地都反映今年优质机选货货源偏少。
另外，酸枣核果加工、专营商主要分布在河北赞皇、邢台的内丘县和山东汶上县。其中，河北赞皇孤山村加工量较大，能占到全国份额的80%，两地的加工成本也决定了全国酸枣仁当年的价格。以山东汶上反馈情况为例，若按照鲜枣7-8元/单斤计算（ 100单斤鲜枣可加工1公斤酸枣仁），往年酸枣仁成本价会在700-800元之间不等，而今年前期的酸枣（果仁干瘪、质量不佳）需120-150/单斤可加工1公斤酸枣仁的，成本价有的高达900-1200元之间不等。
四、酸枣仁的供需概述
酸枣仁加工集散地——山东汶上县专营商还介绍，酸枣仁具有养心补肝、宁心安神、敛汗生津的功效。在临床上，主要治疗神经衰弱及心血管等疾病，其药食两用需求稳定，目前以酸枣仁为主原料开发的中成药达到了几十种，从最近几年市场和产地销售观察，随着这几年质量的提高以及进口枣仁的滞销，国产酸枣仁需求有递增，有商统计预计目前年用量可达7000-8000吨，因此，这几年即使有部分分散库存，但产新之前陈货库存是日趋减少的，当前酸枣仁加工地库存产地表示基本见底，市场经营商手中货源也较稀少。
五、归纳汇总今年酸枣产新 酸枣仁价格仍大幅走高的原因
5.1）酸枣多个产区坐果都受到了很大的影响，今年除了山西和陕西地区坐果正常，从全国反映的情况来看酸枣应该有大面积歉收。
5.2）酸枣产新出现争相收购、抢货的局面，致使2022年鲜枣收购价又高，在此基础上，酸枣仁加工成本稳步走高。
5.3）酸枣仁需求有递增。
5.4）酸枣仁库存相对空虚，但对货源又有一定需求，再加上今年又有减产，利于资金的介入，人为上对其行情的拉动。
六、后市展望
酸枣仁在众多因素的共同作用下，如今价格已经涨至近1000元，而当前酸枣仁新货只有零星加工出来还未上市成交，短期来看，供求矛盾还将持续，估计酸枣仁价格还将继续在高位保持坚挺，其今年产量多少仍是多商关注的重点，也是决定未来行情走势的关键。经营商家多认为，因减产已成定局，受加工成本较高以及资本介入力度加强影响，预计酸枣仁会突破1000元大关，但该价位已达历史极值，也需一定程度警惕风险。
酸枣仁价格逼近千元大关 后市如何演绎？
2022-09-03 20:29 点击:237 来源：天地网 作者：王艳丽