一、首先了解百合历史行情走向
从它的价格走势图来看，百合历史曾经有过辉煌高价，在2012年初价格高升至70元以上。跨入2013年后价格开始回落，但是，在5月份之前一直坚挺在50元左右，且受前两年高价刺激，农户种植积极性高涨，因此扩种面积较为明显，当年产出量着实较多，价格下滑明显。
在2014年湖南龙山百合产新期间，由于南方雨水天气，新货采挖量相对有所减少，且质量没有2013年好，导致了2015年在产新前价格坚挺运行; 而在2015年受产新与库存叠加影响，同时货源走动缓慢，导致产新后价格出现下滑，在18元左右。
2016年百合产量下降，但幅度并不明显，而且8月份连续降雨影响百合采挖和晾晒，但由于库区充足，致使百合行情下滑速率较慢，2017年初行情开始转折上涨。
2018年受种植面积相比2017年增加，导致了2019年新货产出量较大，整体行情依然呈下滑趋势，其次，2020年产量大增，产新中期低谷已现。
所以，回顾百合所有的价格变化，就目前行情是由于生产扩张、产能恢复快所致，而今年产能过剩情况严重已成定局，想要重回历史高价真的一去不复返。
二、百合种植成本与收入
百合每年9-10月份开始下种，次年7-8月份开始采挖，以湖南龙山县调查为例，一亩大约种植需要投资多少钱？刨去成本，每亩收入能有多少钱? 有关情况了解如下：
从以上我们可以计算出，每亩合计成本约在6460元左右，以鲜货1000公斤来算，当前鲜货3-4元/公斤，每亩基本收入3000-4000元；再者按照折干率3.5:1，每亩产量350公斤左右（干货），按照当前无硫统货价格15元/公斤，平均成本为6460/350=18.4元/公斤，对于包地种植大户来说他们已经亏本，但受目前种苗价格又相对去年有所偏低，使得种植成本降低,一些专业种植户习惯性的种植还会继续。
三、百合目前购销现状
百合产新进入尾声，因该品属低价位，近期产地寻货商家有增，其购货量大的商家依次为亳州、成都、安国、湖南长沙客商为主，且随着交易量上升，带动行情较前期上涨，湖南龙山县无硫选货价格由19-25元升至目前的20-28元之间不等，统货价格由13-15元升至目前的15-18元之间不等，外皮包含量货由6元升至目前的7-8元左右。另外，每年鲜百合绝大部分多走销上海、江浙一带等地，今年鲜货收购价已创历史新低，最低在3元/公斤。
四、百合需求与库存情况
百合作为药食两用品种之一，年需求量过去有的说达到万吨以上，但近两年受整体大环境低迷的影响，销量有所下滑，2019年需求量也不过8000-10000吨，但作为主产湖南龙山县由于种植面积逐年扩大，2020年产量将达到20000吨左右，加上陈货库存5000-6000吨，还有无法估计的隐形库存，本期价格上涨也是一时人气聚焦利好的充分释放。
五、总结
综合以上分析，百合目前属于产能过剩和库存结余的现状，而今年百合产新中后期价格上涨主要原因是多商以为价格不高，前去产地入手囤积商家增多所致，但短期反弹依然难改长期趋势，且随着产区产新结束，百合在没有资本强势介入的情况下，价格继续反弹或大幅上涨的动力不足。